Zatrucie pokarmowe – przyczyny, objawy, leczenie

Zatrucie pokarmowe – wirusowe

Wirusy, które wywołują zatrucie pokarmowe w efekcie końcowym doprowadza do zapalenia żołądka oraz jelit. Charakterystycznymi objawami dla zatrucia wirusowego są wymioty wraz z biegunką. Aby złagodzić i wyleczyć chorego lekarz, może zalecić trzymanie się ścisłej, lekko strawnej diety oraz przyjmowanie dużej ilości płynów.

Zatrucie pokarmowe – grzybicze

Zatrucie pokarmowe z rodzaju grzybiczego zazwyczaj ma charakter przewlekły. Do tego zatrucia dochodzi w momencie spożycia produktu, który miał na sobie pleśń. Bardzo często wiele z nas, odkrają miejsce pleśni i spożywa całą resztę, co jest ogromnym błędem. Dlaczego? Pleśń, która widzimy to nie wszystko, ponieważ poza odkrojoną częścią pleśń zaatakowała cala resztę produktu, która na pierwszy rzut oka nadaje się do spożycia, a jednak tak nie jest.

Zatrucie pokarmowe – bakteryjne

Do zatrucia pokarmowego bakteryjnego dochodzi w momencie, gdy produkty nie są odpowiednio przechowywane, gdy nie utrzymujemy odpowiedniej higieny produktu oraz naszych dłoni oraz przy spożywaniu produktów po terminie. Charakterystyczne objawy dla tego zatrucia jest biegunka wraz z ostrym bólem brzucha. Głównym zalecaniem lekarza do złagodzenia objawów oraz wyleczenia zatrucia może być wprowadzenie lekkostrawnej diety, nawadnianie organizmu oraz dobrym rozwiązaniem może okazać się przyjmowanie substancji takich jak np. węgiel lecznicy. Zatrucie bakteryjne dzieli się również na intoksykacje, infekcje i toksykoinfekcje:

• Intoksykacjajest – działanie toksyn, które znajdują się w żywności przed spożyciem, dobrym przykładem jest np. zatrucie się poprzez jad kiełbasiany. Przy zatruciu jadem kiełbasianym objawy mogą być naprawdę drastyczne np. zawroty głowy, niedowład mięśni twarzy, problem z widzeniem itp.
• Infekcjato tu bakterie zbierają się w nabłonku jelitowym
• Toksykoinfekcjajest rodzaj mieszany, który jest spowodowany zbiorem bakterii w nabłonku jelitowym oraz toksyny, które widzialne są do jelita

Objawy zatrucia pokarmowego

Charakterystycznymi objawami dla zatrucia pokarmowego bakteryjnego jest biegunka wraz z bólem brzucha, niekiedy mogą wystąpić inne objawy takie jak:

• Nudności
• Wymioty
• Silne skurcze brzucha
• Gorączka
• Dreszcze
• Bóle mięśni

Do wystąpienia objawów najczęściej dochodzi już po godzinie od spożycia skażonego produktu, ale najczęściej objawy uwidaczniają się po około 12h. Czas zatrucia pokarmowego zazwyczaj trwa od 1 do 3 dni, ale podczas zatrucia bakteryjnego może ten czas się wydłużć nawet do tygodnia.

Zapobieganie zatrucia pokarmowego

Najprostsze hasło do zapobiegania jest dbałość oto co jemy. Wyróżniając kilka zasad powinniśmy:

• Spożywajmy produkty z dobrą datą ważności, nie jedzmy tych po terminie
• Produkt z pleśnią wyrzucajmy do kosza, ponieważ pleśń dostaje się do całego produktu, a nie tylko do tego co widzimy.
• Kupujmy produkty ze znanego źródła
• Myjmy owoce, warzywa, mięsa
• Dbajmy o higienę rąk przed posiłkiem
• Wybierajmy restauracje, które są znane z gotowania na podtsawie swierzych produktów

Leczenie zatrucia pokarmowego

Zazwyczaj zatrucie pokarmowe przebiega dosyć łagodnie, co skutkuje brakiem potrzeby hospitalizacji chorego. Głównymi zaleceniami, które może zalecić lekarz to:

• Odpowiednia dieta
• Nawadnianie
• Pomoc substancjami takim jak węgiel
• Picie elektrolitów
• Wymioty (we wczesnym etapie, aby pozbyć się zatrucia)